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TASCAS Y TABERNAS


Ay, ay, ay... ¿Sabías que la palabra "tasca" definía el garito o casa de juego con mala fama? La "taberna" era ya otra cosa: establecimiento público, de carácter popular, donde se sirven y expenden bebidas y, a veces, se sirven comidas.

Las cosas han cambiado mucho. Ahora las tascas están llenas de buena gente que sabe apreciar la compañía y la buena mesa. Algún mérito tendremos los "tasqueros y taberneros".

DEFINICIÓN


hornillo.
(Del dim. de horno).
1. m. Horno manual de barro refractario o de metal, que se emplea en laboratorios, cocinas y usos industriales para calentar, fundir, cocer o tostar.
2. m. Utensilio pequeño y generalmente portátil, para cocinar o calentar alimentos.
3. m. Concavidad que se hace en la mina, donde se mete la pólvora para producir una voladura.
~ de atanor.
1. m. El que usaban los alquimistas.
Real Academia Española

...Vaya, vaya. ¿Será el de la foto el hornillo que da nombre al local? En cualquier caso, en el retrato parece iluminado por un haz caídso desde la misma bóveda celeste.

TODO LISTO


La imagen puede corresponder a las 12 del mediodía o a las siete de la tarde. Preparados para recibir. Dispuestos a llenar los platos para que los cubiertos se entretengan un instante antes de llevar a las bocas las delicias del plato. En la cocina todo dispuesto, los fuegos en su quehacer, los vinos reposando, la cerveza bien fría...

El sentido del gusto se despierta con la vista, el olfato y la manipulación previa con el cuchillo, tenedor o cuachara antes de recibir en el paladar el motivo del deleite. Nos gustan los instantes previos.

ILUSTRES VISITAS


Tal vez lo más difícil de todo es iniciar una cosa. Por eso no sabía cómo estrenar este espacio en la red abierto a todo el mundo. Y decido hacerlo hablando de lo que me hace ilusión: ver a gente que entra en mi local y sale satisfecha. Hace un tiempo ocurrió con Kiko Veneno, nos obsequió con su música y su simpatía. Pero eso ocurre a diario con la gente anónima que viene a nuestro establecimiento: nos gusta que salga complacida. La clientela es nuestro sustento y motivo, por eso usted, o tú, o tú, sean o sed todas y todos bienvenidas y bienvenidos a nuestra casa.

Personas el mundo del espectáculo, de los medios de comunicación, trabajadores del aeropuerto, de los hospitales, deportistas, estudiantes... Aquí se dan cita grupos muy heterogéneos que comparten este espacio común, atendidos lo mejor que sabemos.

Animo a las personas que nos conozcan para que dejen suys comentarios, sus opiniones, sus sugerencias. Que este espacio virtual sirva también como punto de encuentro de las personas que gustan de la buena compañía y de la buena mesa.